A fabricante japonesa de bebidas alcoólicas Asahi Sake Brewery pretende fabricar saquê a bordo da Estação Espacial Internacional. A empresa anunciou isso em seu site oficial, informa a RBC.
Fonte da imagem: NASA
O experimento será realizado no módulo japonês Kibo, que faz parte da ISS. Como parte dos primeiros experimentos na estação, está prevista a fermentação de 520 gramas de moromi, uma entrada para saquê, que será então misturada com mosto à base de arroz e malte de arroz. O produto resultante será entregue congelado de volta à Terra. Depois disso, a matéria-prima será prensada e despejada em garrafas de 100 ml. O produto final se chamará Dassai MOON – Space Brewing. Será possível obter uma bebida tradicional japonesa já na Terra. O módulo Kibo foi escolhido porque tem a capacidade de simular condições semelhantes à gravidade da Lua (1/6 da força da gravidade da Terra), diz o relatório.
Esta não é a primeira vez que o álcool, ou mais precisamente os seus componentes, é criado no espaço. Em 2022, a empresa japonesa Ninki Ichi Brewery, especializada na fabricação de cerveja, preparou saquê a partir de levedura que passou um mês na ISS. Os recursos da venda do “saquê espacial” foram usados para restaurar a província de Fukushima, onde está localizada a cervejaria – que sofreu com o devastador terremoto de 2011.
De acordo com as descobertas de um estudo anterior conduzido por cientistas da Universidade da Flórida, as condições de microgravidade no espaço sideral aceleram o processo de fermentação da levedura de cerveja. Como parte do experimento, o mosto de cevada foi colocado em um aparelho especial que simulava condições de microgravidade. Em 2021, a cerveja Space Craft IPA apareceu à venda. Foi feito a partir de lúpulos que ficaram em órbita por três dias com a tripulação da missão SpaceX Inspiration4.